Cojinova a la mantequilla con puré picante

Ingredientes:
2 filetes de cojinova
1 cucharada de mantequilla
1 diente de ajo
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta

Para el puré:
3 papas medianas
1/2 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de merkén (ajustar al gusto)
Sal

Preparación

1. Cocina las papas en agua con sal hasta que estén blandas.
2. Haz el puré agregando leche, mantequilla y merkén. Mezcla bien hasta que quede cremoso. Ajusta sal.
3. Seca los filetes de cojinova y condimenta con sal y pimienta.
4. En una sartén, derrite la mantequilla y agrega el ajo.
5. Cocina los filetes a fuego medio-alto, 3–4 minutos por lado, hasta que estén dorados.
6. Agrega el jugo de limón al final y retira.
7. Sirve el pescado sobre el puré caliente.