Reineta a la mantequilla con papas doradas

Ingredientes:

• Para la reineta:

  • 2 filetes de reineta

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 diente de ajo picado

  • Jugo de ½ limón

  • Sal y pimienta a gusto

• Para las papas doradas:

  • 3 papas medianas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta a gusto

  • Perejil fresco picado (opcional)
    
    
    

    1. Preparar las papas
    Lava las papas y córtalas en cubos o gajos.
    Cocínalas en agua con sal durante 8–10 minutos, hasta que estén apenas tiernas. Escurre bien.

    
    

    2. Dorar las papas
    Calienta aceite de oliva en una sartén grande y saltea las papas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
    Condimenta con sal, pimienta y un poco de perejil fresco si deseas.

    
    

    3. Cocinar la reineta
    En otra sartén, calienta el aceite de oliva y cocina los filetes de reineta 3–4 minutos por lado hasta que estén dorados.

    
    

    4. Agregar la mantequilla
    Baja un poco el fuego, agrega la mantequilla y el ajo picado a la sartén.
    Cuando la mantequilla se derrita, rocía la reineta con la salsa y agrega el jugo de limón.

    
    

    5. Servir
    Sirve la reineta caliente acompañada de las papas doradas y, si quieres, una ensalada fresca.