Salmón al horno con mantequilla y limón

 Ingredientes:

• 700 gr. de salmón Friosur

• 50/75 gr Mantequilla

• 4/6 ramitas de perejil

• Jugo de dos limones

• 1 cucharada de miel

• Sal y pimienta

Preparación:

1. En un pequeño bol ponemos las hojas de perejil, finamente picado. Añadimos el jugo de 2 limones y una cucharada de miel. Mezclamos todo.
   - Derretimos la mantequilla en el microondas en golpes de 15 segundos. Cuando esté derretida lo añadimos a la preparación anterior y mezclamos muy bien.
   - Cortamos en rodajas el otro limón y reservamos.

2. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
   - Forramos de papel de aluminio una bandeja apta para horno, la idea es que durante la cocción los jugos queden en el aluminio.
   - Salpimentamos la pieza de salmón y la acomodamos en la bandeja.
   - Con una brocha de silicona vamos pintando el lomo del salmón con la mezcla que habíamos preparado ( la de la mantequilla con limón, miel y perejil) por ambos lados.
   - Terminamos poniendo las rodajas de limón a ambos lados del salmón.

3. Introducimos la bandeja al horno, en el centro y cocinamos durante unos 20 minutos o hasta que el pescado esté a nuestro gusto.
   - 5 minutos antes de terminar su cocción ponemos el grill para que haga un poquito de costra por las esquinas.
   - Sacamos del horno y comemos caliente.

   
   

Sírvelo con arroz, papas salteadas o una ensalada fresca.