Sopa cremosa de merluza tipo chowder

Ingredientes (4 porciones):

• 400 g de merluza (fresca o congelada)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 papas medianas en cubos pequeños
• 1 taza de leche
• 1 taza de caldo (pollo o verduras)
• 1/2 taza de crema (opcional)
• 1 cucharada de mantequilla o aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil o ciboulette

Preparación:

1. Sofríe la cebolla con la mantequilla hasta que esté blanda.
2. Agrega el ajo y cocina un minuto más.
3. Incorpora las papas y el caldo. Cocina hasta que estén blandas (10–12 min).
4. Añade la merluza en trozos y cocina 5–7 minutos.
5. Agrega la leche (y la crema si quieres más textura). Calienta sin hervir.
6. Ajusta sal y pimienta y termina con perejil o ciboulette.